BORDEAUX CLAIRET
10 000 bouteilles
Cépages traditionnels
- Merlot (50%),
- Cabernet Franc (50%)
A la fin de la Guerre de 100 Ans, les Anglais, (qui ont occupé l'Aquitaine pendant 300 ans) doivent capituler. Or leur présence avait favorisé l'exportation des vins sur le marché britannique, et créé un véritable engouement pour ce vin, le « claret » de Bordeaux.
Vinification
Le clairet est en fait un vin rosé, dont la vinification commence comme celle d'un vin rouge ; c'est un vin de « saignée » puisque 10% du jus de chaque cuve est prélevé après une macération de durée variant entre 24 et 48 heures. Il est donc plus coloré et plus charnu qu'un vin rosé. C'est une AOC strictement réservée à ce type de vin issu du vignoble Bordelais. Ce clairet, à la magnifique couleur brillante et gaie, aux parfums de cerise, est très souple et aromatique.
Accords Mets & Vins
Parfait vin d'été servi entre 8 et 10° avec des grillades ou des plats exotiques.
Garde
A boire jeune (2 ans)