Le Château Manos se situe sur la commune de HAUX.

Il est voisin de Château Lamothe qui en assume la direction depuis 1991 : la famille Néel-Chombart se charge de la culture, de la vinification et de la commercialisation.

Le propriétaire, M. Niotout, a été pendant 20 ans maître de chai du Château Coutet à Barsac : il est un spécialiste reconnu des liquoreux.

L’Appellation Controlée Cadillac est née en 1972 : elle concerne une dizaine de communes autour de Cadillac : les vins sont issus de raisins botrytisés, vendangés exclusivement à la main par plusieurs tries successives, puis fermentés en barriques et vendus exclusivement en bouteilles.